Rolando Massinha

Sobre

Um dos maiores suvenires de viagem é a comida, são os sabores. Viajar é descobrir. E um dos melhores caminhos para descobrir uma cultura é pelo alimento. A comida de rua talvez seja o cartão de visita de uma cidade. Uma maneira sensível, plural, democrática, divertida acima de tudo, de conhecer uma cultura. Moramos em um país de variedade de sabores e cultura sensacional. Poucos lugares no mundo podem se orgulhar de tamanha diversidade. Por algum motivo, que ainda não bem compreendo, a comida de rua na minha cidade, São Paulo, está quase banida, já não nos representa. E, quando nos representa, talvez seja de forma marginal. Essa relação precisa ser revista. O Brasil e suas capitais, no nosso caso São Paulo, precisam de embaixadores e cozinheiros de rua que possam ser os grandes pulverizadores dessa mensagem. Reconhecer a comida de rua, trazê-la para dentro da legislação, seja no âmbito sanitário ou tributário, é algo que urge em nossa cultura. As resistências têm seus heróis.