성산달래식당

30년 동안 제주도에서 제주 향토 음식만 요리했습니다. 제대로 된 제주 음식 대접하겠습니다.

성산달래식당은 현무암을 한 개 한 개 쌓아 올려지은 제주 전통가옥 건물입니다.

한적한 성산 시골마을에 위치해 있어 제주를 제대로 느낄 수 있습니다.

당일 제주바다에서 잡은 신선한 생선으로 요리합니다.

통갈치구이 3인상 주문 시 당일 잡은 신선한 갈치구이 2마리가 한상에 나옵니다. 손님들이 가성비 좋은 메뉴로 통갈치구이를 많이 찾습니다.

제주생선 모듬구이도 가성비가 좋으며, 5마리의 신선한 생선이 나옵니다. 갈치 + 고등어 + 옥돔 + 조기 + 재철 생선 총 5마리가 올라오며 생물만 사용합니다. (당일 잡히는 생선에 따라 모듬구이 구성은 달라질 수 있습니다)

순살 갈치조림은 당일 잡은 신선한 갈치를 회 떠서 매콤한 양념에 요리합니다.

조미료는 일절 사용하지 않으며, 100일간 숙성한 효소(양파효소, 청양고추효소)로 단맛과 매운맛을 냅니다.

조미료를 사용하지 않아서 손님들이 식사하시고 속이 편하다고 말씀하십니다.

성게미역국, 옥돔미역국(갱국), 갈치국, 돌문어덮밥, 갈치회덮밥, 전복뚝배기 등 다양한 향토음식도 준비되있습니다. (당일 잡은 신선한 생물로 요리합니다)

제주산 재철생선과 제주에서 난 재료로 한상 차림합니다.

제주산 돌미역, 톳나물, 고사리 등 직접 공수한 제주나물로 반찬을 만들며, 가지수는 6~7가지로 다양하게 만듭니다.

달래라는 이름은 이른 봄에 산에서 쉽게 볼 수 있는 약초입니다. 달래는 쉽게 구할 수 있는 재료지만 무엇이든 정성을 들여 맛있는 음식으로 만들고 싶다는 마음으로 지었습니다.

달래식당에서는 어느 하나 제 손을 거치지 않고 만드는 요리는 없습니다.

양념에서부터 반찬까지 정성과 시간을 들여 만듭니다.

* 저녁 비행기로 늦게 도착하시는 분들 마지막주문 시간 8시 넘더라도 전화주세요. 매장에서 가능하면 음식 해드리겠습니다

* 오후 5시 이후부터는 전화예약 부탁드려요