Chef Paulo Tarso

Paulo é um jovem brasiliense com larga experiência em gastronomia internacional. Formado em Artes Culinárias pelo The Culinary Institute of America em Nova York, considerada a melhor faculdade de gastronomia do mundo, e em Food & Beverage Management e Hospitality pelo Montgomery College em Maryland.

Paulo desenvolveu sua carreira e aprendizado no exterior. Residiu por 4 anos nos EUA, onde criou a base da sua carreira, trabalhando para renomados restaurantes como o The Restaurant no Four Seasons-Palm Beach na Florida, Gigi’s Trattoria no Hudson Valley NY, Bocuse NY,  e Fine Gatronomy Catering em Washington-DC.

Depois disso se mudou para Lima no Peru, onde montou seu próprio serviço de catering & personal chef e atendia clientes como embaixadas, grupos de empresários e etc. Além disso administrou o restaurante Tr3s Cocina Peruana.

Há 5 anos comanda o melhor curso de culinária de Brasília e comanda a cozinha dos seus restaurante, o Mosaico, que abriu as portas pela primeira vez durant