erba stella の野菜レシピ

【 野菜ソムリエレストラン日本一のシェフが解説する野菜レシピ 】

北海道、中富良野町  Auberge erba stella （エルバステラ）のYouTubeチャンネルです。

日本野菜ソムリエ協会が主催する「第 4 回野菜ソムリエアワード」にて、2015年に認定レストラン部門で金賞（日本一）になっています。

当店は野菜ソムリエプロの夫婦が営む小さな宿で、日本で３件しか認証が取れていないBIO HOTEL（ビオホテル）認証を取得している、オーガニックと野菜料理に特化した小さなオーベルジュです。
（2019年〜2021年の間の３年間）

■宿泊のご予約はHPからお願い致します↓
https://erbastella.com


□化学調味料に頼らないベジタリアン・ビーガンレシピのご紹介

こちらのチャンネルでは単純に作り方や材料、分量をお伝えするよりも、何故ここでこうするのか？
などの詳しい解説を細かく入れております。
考え方を理解すると工程に迷いがなくなり、料理の時間も短くなります。
料理ができるようになると、素材にも関心を持って、生産の背景や意味を
考えるようになります。


いわゆる時短・電子レンジの簡単レシピ・・みたいなものはありません！
（なぜなら美味しくないから）

食べることの本質は生きること。
「食べる」ということに、もっと丁寧に向き合い、料理や食にもっと時間をかけるべきだと考えています。
料理にかける時間と美味しさは比例します。
そして、それは食べてくれる人に必ず伝わります。
大切な家族や友人、お客様にオーガニックで丁寧に作った料理を♪



調理、撮影、動画編集を全てシェフが行なっております。
宿経営とは別にフォトグラファーとしても活動しておりますので、
写真、動画の撮影依頼などもお気軽にご相談ください。
（ニコン大好きやろーです）
https://film-kitchen.com/

（使用機材　Nikon Z9.Zf）

〜オーガニックを日常に　そして、すべての生きものが豊かに暮らせる世界を〜