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Die frühesten Arten des Kochens
Die Geschichte des Kochens ist ein Mysterium. Als sich herausstellte, dass das Fleisch eines bei einem Waldbrand getöteten Tieres appetitlicher und einfacher zu kauen und zu verdauen war als das übliche rohe Fleisch, ist es möglich, dass frühe Menschen aus Versehen zum ersten Mal gebratenes Fleisch genossen. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass sie erst dann mit dem gezielten Kochen von Speisen begannen, nachdem sie die Verwendung von Feuer für Licht und Wärme gemeistert hatten. Es wurde spekuliert, dass der Peking-Mensch gebratenes Fleisch gegessen hat, aber es gibt keinen konkreten Beweis, der diese Theorie untermauert. Bis zur Altsteinzeit, als die Aurignacien-Bewohner Südfrankreichs damit begannen, ihr Essen über heißer Glut zu dämpfen, indem sie es in nasse Blätter einwickelten, blieb das Braten von Spießfleisch über Feuer im Wesentlichen die einzige kulinarische Technik.