TAN8

Benvenuti nel canale della Tripperia Vegana TAN8.
La prima tripperia vegana al mondo nata dal lavoro dello chef Gaetano Cerasuolo sul regno dei funghi.

Qui il lampredotto, la trippa e le frattaglie diventano vegetali grazie alla frollatura dei funghi, a nuove tecniche di trasformazione e a anni di ricerca sulle consistenze e sulle profondità di gusto.

Street food fiorentino.
Zero waste.
Cultura gastronomica.
Panini leggendari.
Un chiosco volante diventato movimento culturale.

🎥 Dietro le quinte della Tripperia Vegana
🍄 Il regno dei funghi come non lo avete mai visto
🌍 Firenze, street Food e rivoluzione del gusto

Bestia fuori, vegano dentro.