山田珈琲店

山田認為，咖啡豆無論生豆來源好壞，從種植、採收、處理到運送，每個過程中都會有瑕疵產生，唯有在烘焙前後，人工多次反覆地揀選，才能讓咖啡豆呈現最好的狀態！而所謂的咖啡：「咖啡喝的不是生豆的原味，而是烘焙過後的風味。」咖啡的風味是需要經過烘焙長時間產生的，山田珈琲店使用全台唯一的日本訂製「 KŌNO 獨家研發 - 半熱風烘豆機」與日本直送咖啡生豆，提供自家烘焙的咖啡豆。在台十多年間，我們不依循所謂的烘焙曲線與時下流行的風味表現，堅持反覆持續不斷的依據環境、溫濕度、咖啡豆每批不同的生豆狀態去改變每一次的烘焙手法與溫度、時間的長短，讓咖啡豆在沒有負擔、溫柔的烘焙手法下， 經由全手工細心、獨一無二訂製的方式，烘焙出它 每一次最好的味道!

- 自家烘焙咖啡豆販售（深烘焙專門）
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