le gallega

nouveau le braséro vient chez vous. 
La rencontre du savoir-faire et celui des meilleurs artisans producteurs français et espagnols ( viandes de galice maturées et viandes du sud de la france maturées) permet de proposer à mes clients gourmets une sélection toujours renouvelée de produits de grande qualité. Pour moi, la bonne table est conçue du mariage de la qualité et du respect des saisons.Je sélectionne pour vous les meilleurs poissons et crustaçés ( pour une démarche de valorisation de la pêche locale et durable je privilégie la pêche de petits bateaux )
 Ainsi que des viandes rares au caractère exceptionnel. La cuisine se fait au rythme du Brasero, donnant aux produits le temps d’exprimer tous leurs arômes et leurs arguments. L’accent est mis sur les produits des producteurs : simples et bons, travaillés dans le souci du juste choix d’assaisonnement et de cuisson.