Chef Masa Kitchen

はじめまして、Chef Masaです。
長野県・軽井沢を拠点に、西洋料理を中心に約30年以上料理の仕事を続けています。
このチャンネルでは、家庭でも役立つ料理の基本から、プロの現場で培ってきたコツや考え方まで、ジャンルにとらわれず料理全般を紹介しています。
「なぜうまくいかないのか？」
「どうすれば、もっと美味しくなるのか？」
「同じレシピなのに、なぜ仕上がりが違うのか？」
そんな料理の疑問を、できるだけ分かりやすく解説します。
特別な材料や難しい技術だけに頼るのではなく、火入れ、切り方、下処理、味付け、段取りなど、知っているだけで仕上がりが変わるポイントを大切にしています。
【こんな方におすすめです】
・料理初心者の方
・いつもの料理をもっと美味しくしたい方
・失敗する原因を知りたい方
・レシピだけでは分からないコツを知りたい方
・「なぜそうするのか？」まで理解したい方
・プロの料理人の考え方を学びたい方
【主な動画内容】
・家庭料理
・西洋料理
・洋食
・スペイン料理
・時々、和食
・朝食や簡単料理
・料理の基本とプロのコツ
・料理のお悩み解決
・視聴者の皆様からのリクエスト料理
【Chef Masa プロフィール】
・製パン・洋菓子の現場を経験
・スペイン・マドリードのレストランで約3年間勤務
・イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の各店で経験
・軽井沢のホテルで料理長として勤務
・2012年、軽井沢にレストランを開業
・スペイン政府認証レストランのオーナーシェフ
【資格・専門分野】
・調理師
・野菜ソムリエ
・食育関連資格
・スペインワインスペシャリスト
・スペイン食材・ワインペアリング関連資格
料理は、少しの知識と工夫で驚くほど変わります。
このチャンネルが、毎日の料理をもっと楽しく、もっと美味しくするヒントになれば嬉しいです。
気に入っていただけましたら、ぜひチャンネル登録をお願いします。