Lammele

Recettes et Histoire du Lammele / Lamala / Osterlammele, à découvrir sur www.lammele.fr

A la période de Pâques, la tradition en Alsace est de réaliser un agneau en biscuit (génoise). 
Dans le Bas-Rhin, il est généralement appelé "Lammele", et dans le Haut-Rhin il est nommé "Lamala". Il est également fréquent de dire "Osterlammele".

Découvrez une recette traditionnelle de Lammele, Agneau de Pâques réalisé en Alsace (67/68) et dans certaines régions l'Est de la France.
La recette est simple. Elle fonctionne avec un moule en terre cuite ou un moule à Lammele anti-adhésif.