おととチャンネル

現役の魚屋が、魚の捌き方を毎日お届けするチャンネルです。
三枚おろし・刺身の引き方・魚種ごとの下処理を、プロの手元でそのまま見られます。

【このチャンネルについて】
神奈川県で鮮魚店を営む、魚屋歴20年以上のプロです。
店で毎日やっている手さばきを、そのまま撮っています。
きれいに見せるための動画ではなく、
「今日その魚を捌く人」のための動画です。

✅ 三枚おろし・大名おろし・姿造り
✅ 魚種ごとの下処理とアラの使い方
✅ 刺身の引き方・盛り付け
✅ 釣った魚をおいしく食べるコツ

【魚が捌けると、何が変わるか】
魚は、捌ける人にとっていちばん安くておいしい食材です。
一尾で買えるようになると、値段も味も変わります。
その入口になれたらと思って続けています。

【捌きたい魚を探すには】
チャンネル上部の検索アイコンから、
魚の名前を入れて検索してみてください。
3,000本以上の中から、その魚の動画が見つかります。

▼ブログ（魚の知識・レシピ・保存方法）
https://startfrom-zero.com

▼X（魚屋の豆知識を毎日）
https://x.com/ototo_channel1

▼note（魚屋だけが知っている実践記事）
https://note.com/ototo_sakanaya10

▼Kindle「魚屋の教科書」シリーズ（全9巻・各500円）
魚屋歴20年以上のプロが教える、家庭のための魚の教科書です。
第1巻『下処理の教科書』
https://www.amazon.co.jp/dp/B0H17M9SR3

▼LINEスタンプ「おととチャンネル：毎日の魚スタンプ」
https://line.me/S/sticker/33784005/?lang=ja&utm_source=gnsh_stickerDetail

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ブログのお問い合わせフォームよりお願いいたします。

今日の食卓が、少しでも美味しくなりますように。