Nutri NIR Consultoria e Treinamentos

Um dos grandes desafios hoje da indústria de alimentos é usufruir corretamente dos benefícios que a tecnologia do Infravermelho próximo (NIR) proporciona no seu processo produtivo. Isto se dá, pela ausência de profissionais especialista nesta área da quimiometria e que tenha uma visão sistêmica na área da nutrição com ênfase nas matérias-primas chaves e formulações específicas. Não é suficiente apenas obter de modelo matemático para uso no seu controle de qualidade sem que se tenha uma diretriz para uso devido desta informação para ganho real da tecnologia. ISO 12099:2017 dá diretrizes para a determinação por espectroscopia no infravermelho próximo de constituintes como umidade, gordura, proteína, amido e fibras brutas e parâmetros como digestibilidade em alimentos para animais, cereais e produtos de cereais moídos, mas precisamos estar cientes que se trata de trabalho contínuo, uma vez que temos constantes mudanças de formulações e características alteradas em cada safra.