旅するカレー屋 

ご覧いただきありがとうございます。
『発酵』を日常に落とすをテーマに、そして色々な人に『発酵』に興味を持ってもらいたくYouTubeをはじめました。

長野県安曇野市・松本市にて発酵食に特化した料理教室を主宰、店舗の無いお菓子屋さん(発酵×グルテンフリー)をやっていました。
今現在は発酵×スパイスの辛くない創作スパイスカレーとフランス古物のお店を経営しています。

結婚後、自身の生理不順.不妊.出産後のホルモンバランス低下.便秘により食事の大切さを実感。
共に子育てをする中で子供の食事の大切さも気になりました。
もともと料理やお菓子作りは好きでしたが、自身の体験と家族を持ったことで、『健康』『身体づくり』を意識したご飯作り.お菓子作り.市販品の選び方や調味料の選び方を心掛ける様に。
我が家は昔から味噌や漬物などの発酵食を作る家庭で育った事で日本古来の麹文化に興味を持ち実践した結果とても体調やホルモンバランスが整ったことがきっかけで、発酵食について勉強.資格を取り教室を始めました。
なんでも『作る』から『買う』になっている現在。自分で作る安全性と美味しさや楽しさを伝えていきたいと思っています。


よろしくお願いします。

【保有資格】
発酵食スペシャリスト/醸しにすと
フードスタイリスト
食品衛生責任者
菓子製造営業許可

【テレビ出演.雑誌掲載など】
映画「火喰鳥を喰う」作中内フードコーディネートとして参加、鉄腕DASH内でYouTube「シェントウジャン」の映像が使われました、テレビ信州ゆうがたget!松井美幸のそれってほんと？！出演 、雑誌hugmug by mercidays HP.雑誌掲載、がくぶん「まなびや」掲載、おうちごはんHP甘酒スイーツ特集、レシピサイトメニューズ甘酒スイーツ特集、長野komachi2021 3月号発酵特集 など


お仕事のご依頼はこちらから宜しくお願い致します
mail　tsumugi8ayaka@gmail.com



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