三原理絵 / 中東でラーメン屋

パキスタンに足掛け7年。
16年間の父親の在宅介護を終え、当時79歳の母と16歳の犬を連れ、なぜかパキスタン・カラチに移住。
健康を軸に、医療/介護/飲食/美容に関する仕事なら何でもする何でも屋さんです。

パキスタンでは医療用品やスキンケアアイテムの輸入販売を行いつつ、ローカルの声に応えて、日本食レストランも経営していました。
その時のご縁で、2021年3月からカタール・ドーハで、カタール初のラーメン専門店 Ninja Ramen の立ち上げ屋さんをしています。

麺と一部のスープのかえしは日本から輸入。
中東の暑い気候と生活習慣に合わせて、鶏ガラあっさり系で作っているラーメンは、もちろんハラールラーメンです。
2022年 FIFAカタールW杯や、カタール航空の乗り継ぎなどでドーハへお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
お値段は海外だけど日本とほぼ同じ価格にしてあります。

いずれ、私がいなくても味のレベルが変わらないまでにお店が成長したら、またカラチに戻ります。
そして貧困層が多い工業地域に、火傷治療の専門病院と識字の寺子屋オープンをここ2~3年の目標にしています。

このチャンネルでは、2021年6月27日にソフトオープンをした本店のグランドオープンと、セントラルキッチンの新設、すでにビジネスパートナーが場所を借りてしまっている(！) 2号店を12月18日までに同時オープンさせるべく、ちっとも予定通りに物事が進まない海外で、いろんな国と、いろんな宗教と、いろんな価値観のスタッフや関係者たちと一緒に、本当にあと100日でオープンできるのかを毎日記録していきます。

海外進出、中東進出を考えている方や、フードビジネス、飲食店開業を予定されている方のご参考になれば幸いです。


2021年9月9日＠ドーハ　
三原理絵